■蒜——天然的“抗生素”宝妈论坛

更新时间:2020-10-16 15:04:47
  ■姜——阿司匹林的近亲  家备生姜,小病不慌,女不可百日无糖,男不可百日无姜……这些民间谚语都说明了老百姓对姜的药用价值认识得...

  ■姜——阿司匹林的“近亲”

  “家备生姜,小病不慌”,“女不可百日无糖,男不可百日无姜”……这些民间谚语都说明了老百姓对姜的药用价值认识得很早。主任说,生姜的药用功能强大到令人难以相信,根据各种典籍记载,它具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。过去由于人们无法解释它为什么具有如此之多的功能,就把它视为“仙草”。现在研究发现,生姜里含有一种特殊物质,其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近,所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用,对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果,因此建议每人每天至少食用5克生姜。主任还特别强调,有很多人用含生姜片的方法来防止晕车、晕机和呕吐,对正常人来说这没有任何问题,但是对孕妇是否适合还没有人研究,也没有定论,因而保险起见不建议孕妇含姜止呕。
  烹饪建议:姜适合拿来烹调鱼类,因为鱼类大多腥味重又性寒,生姜性温可以中和鱼类寒性,但若是带鱼、鳝鱼等性温的鱼类,就不需要放太多。
  ■蒜——天然的“抗生素”
  据主任介绍,大蒜赖以成名的绝技就是超强的杀菌能力。研究表明,大蒜对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防作用。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,当它进入血液后就会转换为大蒜素,而这种大蒜素即使被稀释10万倍仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌,被称为“纯天然的抗生素”。所以,每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病,把大蒜捣烂口服可预防痢疾和肠炎等肠道传染病,用棉花封裹蒜泥交替塞入鼻孔可预防流行性感冒……这些都是利用了大蒜的杀菌功能;另外,由于大蒜富含有机锗和硒,这两种物质已经被证实具有明确的抗癌、防癌功效。主任指出,尽管大蒜对防病治病有诸多好处,但也不是多多益善,由于大蒜有较强的杀菌能力,过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时,也把肠内的有益菌杀死,引起维生素B2缺乏症,从而导致口角炎、舌炎、口唇炎等疾病,建议每天生吃大蒜不要超过4瓣,且不能空腹食用,而且阴虚火旺,并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。

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