厨房“食医”葱姜蒜宝妈论坛

更新时间:2020-10-16 15:04:45
  洋葱、姜、大蒜是日常的调味品,油炸、蒸、汤都需要用它们来调味,但很多人不知道,它们也有药用价值。据陕西省第二人民医院中医主任介...

  洋葱、姜、大蒜是日常的调味品,油炸、蒸、汤都需要用它们来调味,但很多人不知道,它们也有药用价值。据陕西省第二人民医院中医主任介绍,几乎所有的传统中药都记录了它们在保健、保健和医疗方面的效果。只要使用得当,它们就可以从调味品转变为"神医",既能治病又能救人,具有抗炎、消毒、镇痛、胃保健、降血压等神奇功效。

  洋葱-心血管科主任"专家
  随着现代科技的发展,人们发现洋葱白色部分不仅含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素A,B,C和钙,铁,镁等营养物质,还含有非常重要的洋葱,它能抑制痢疾志贺氏菌,葡萄球菌和皮肤真菌,能诱导干扰素的产生,增强人体免疫力,一年四季吃洋葱可以预防呼吸道和肠道传染病;此外,洋葱具有扩张血管的作用,能清瘀活血,有助于预防和控制高血压据主任介绍,洋葱的"医学史"可以追溯到一千多年前,现存最早的中医典籍《神农本草经》就已经认定洋葱汤可以治疗伤寒,寒热,中风等疾病。目前,研究证明洋葱中提取的洋葱可以用于心血管硬化的治疗;更重要的是,洋葱白可以有效分解蛋白质。在烹调含有蛋白质和脂肪的食物时,加入洋葱可以减少胆囊在血管壁上的沉积,防止血液中纤维蛋白胶的凝结,防止动脉粥样硬化,降低血脂,血糖和血压,因此有人称洋葱为"首席心血管健康专家"。
  烹饪建议:洋葱最适合煮贝类,因为洋葱不仅能减轻贝虾和蟹的感冒,而且还能抗过敏,避免一些人吃贝类后会有咳嗽、腹痛等轻微过敏症状。

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