如何判别色拉油的品质宝妈论坛

更新时间:2020-10-16 15:06:23
  沙拉油是经脱胶、脱色、脱臭等加工工序精制而成的一种高级食用植物油,主要用作冷混油或蛋黄酱及调味油的原料油。  从以下三个方面来...

  沙拉油是经脱胶、脱色、脱臭等加工工序精制而成的一种高级食用植物油,主要用作冷混油或蛋黄酱及调味油的原料油。

  从以下三个方面来判断色拉油的质量:
  色拉油必须是浅色的,不含沉淀物或悬浮物。
  保存时没有气味,也没有讨厌的酸味。油的气味必须是正常和稳定的。
  将蛋黄酱和色拉调料加彩色油放入制冷设备时,必须具有耐寒性,不能分开。如果将色拉油放在低温下,就不会产生混浊物质。
  目前市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。

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