同样是醋,陈醋、米醋、白醋差别居然这么大!以后别再瞎买了 宝妈论坛

更新时间:2021-08-02 10:45:40
  导语:开门七件事:柴米油盐酱醋茶,说到醋,陈醋、米醋、香醋和白醋傻傻分不清,牢记4句话,买回来的醋绝对正确,连老婆都会夸你:厉...

  导语:开门七件事:柴米油盐酱醋茶,说到醋,陈醋、米醋、香醋和白醋傻傻分不清,牢记4句话,买回来的醋绝对正确,连老婆都会夸你:厉害!

  时间过去了,岁月如梭,转眼夏天飘来,夏天炎热,人的心情也浮躁起来,吃饭最好吃清淡的食物,凉拌菜最好,凉拌菜最不可或缺的是醋。民间有家里有两两醋,不用去药店,醋作为调味料在我们的生活中起着重要的作用。
  东方醋起源于中国,距今已有三千多年的历史,醋不仅是烹饪调料,还能促进人体新陈代谢,有效帮助消除疲劳,对身体非常有益,同时醋还能抑菌杀菌。但是,在生活中,醋有很多品种,常见的有米醋、陈醋、香醋和白醋。这么多醋到底怎么选?这些醋有什么区别?去超市买醋,陈醋、米醋、香醋是傻瓜,记住四句话,妻子也夸耀。

 
  这四句话是陈醋最红烧的香醋香味凉拌的白醋做汤最新鲜的米醋用途最广泛。
  1.陈醋是最红的。
  说到陈醋,我们脑海里最先想到的就是山西老陈醋,它历史悠久,是我国四大名醋之一,主要原料是高粱,其味道特别的酸爽,用来蘸饺子吃不仅能够解油腻,而且还会有微微的甘甜,叫你感觉饺子的味道因为有了醋的衬托而在味觉上跳舞。陈醋味酸,颜色暗红,适合做老醋花生、糖醋排骨、红鲤鱼等菜系,不仅菜色鲜艳,还能刺激醋的香味,香味浓郁,有陈醋最酸红的说法。
  2、香醋的香味多冷。
  香醋,顾名思义,味道甜,代表醋是镇江香醋,久负盛名,具有色、香、酸、醇、浓的特点,口感酸、不涩、香、甜、色浓,保管时间越长,味道越醇厚,最适合混合凉菜、饺子蘸料和调味汁,因此有醋味凉的说法。
  3、用白醋做汤可以新鲜。
  白醋的最大特点是白,主要是用米、糯米和酒精酿造的。平时我们做汤最讲究的是乳白色,加入其他醋会影响汤的乳白色,加入白醋,最重要的是白醋能促进钙的吸收,煮骨汤必须用白醋。当然,白醋不仅可以吃,还可以用来清洁。所以有用白醋做汤可以新鲜的说法。

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