多吃蘑菇补充维生素D资讯热点

更新时间:2020-11-20 16:41:17
  众所周知,维生素D能促进钙的吸收,是人体不可缺少的维生素,但是维生素D很少存在于食物中,除了鱼肝油,你还能吃些什么来补充维生素D...

  众所周知,维生素D能促进钙的吸收,是人体不可缺少的维生素,但是维生素D很少存在于食物中,除了鱼肝油,你还能吃些什么来补充维生素D呢?

  阳光是维生素D的催化剂",紫外线促进皮肤合成维生素D。蘑菇也可以通过紫外线辐射合成维生素D,但在很大程度上,科学家相信蘑菇可能很快就会成为维生素D的重要来源,以保持骨骼强壮和抗疾病。一项新的研究表明,短时间暴露在紫外线下甚至会导致养殖蘑菇生长不良,产生大量维生素D。这项研究由美国食品和药物管理局(Food And Medicine Administration)提出,由美国蘑菇委员会(蘑菇委员会)资助。"(完一位种植者预测,如果进一步研究,这个试点项目可能会彻底改变消费者购买蘑菇的原因。目前,人们购买蘑菇的原因是它们的脂肪和卡路里含量较低。美国最大的鲜菇生产商蒙特雷副总裁乔(Joe)表示,人们食用蘑菇是因为它们不含一种物质,而不是因为它含有一种物质。
  科学家和种植者说,他们希望这意味着农产品将成为一种独特的维生素D来源,因为它很容易使种植或新鲜采摘的蘑菇暴露在紫外线下。对于不吃鱼或不喝牛奶的人来说,这是一种礼物。鱼和牛奶目前是维生素D的主要来源。
  到目前为止,这项正在进行的研究已经表明,一份平菇采摘后暴露在紫外线下近5分钟,每天产生的维生素D是每人每天的8倍以上。据美国国立卫生研究院(National Institute Of Health)称,如果证实,这一数字将高于两汤匙鱼肝油中的维生素D。

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