夏季养心:清热降火多吃“苦”资讯热点

更新时间:2020-11-20 16:47:28
  芹菜:降低血压和血脂  芹菜可以降低血压和血脂。因其根、茎、叶、籽均可入药,故被称为厨房里的药和药用芹菜。由于芹菜中钙、磷含量...

  芹菜:降低血压和血脂

  芹菜可以降低血压和血脂。因其根、茎、叶、籽均可入药,故被称为“厨房里的药”和“药用芹菜”。由于芹菜中钙、磷含量较高,具有一定的镇静和保护血管的作用,还可壮骨。但芹菜性凉滑,故脾胃虚寒者应少吃。
  芹菜可以炒、生拌、炖和制成饮料。芹菜应选择茎短而结实,叶绿色而稀有。芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C,所以不要扔掉可以吃的嫩叶。如果将芹菜和凉水焯一下,不仅可以使颜色更绿,还能减少烹调时间。
  苦菊:抗菌、抗炎、明目
  又称苦菜,主要含有碳水化合物、维生素B、维生素C和矿物质等营养成分。中医认为,苦菜味苦寒,具有抗菌、解热、抗炎、明目等作用。
  苦菊味微苦,色绿,可炒或凉拌,特别适合夏季食用。
  苦瓜:清心明目,益气解毒,苦瓜有清热祛邪的功效。明代著名医学家李时珍称赞其为“清心明目、益气解暑”。苦瓜是纯天然的,它有独特的苦味成分,能起到解热的作用,特别适合夏季食用。
  但是如果你不喜欢苦瓜的苦味呢?你可以在烹调前将苦瓜切成片,放入盐水中,挤出水分,以减少苦味。
  芥末:促进肠胃的消化功能。芥末可以被认为是最苦的绿叶蔬菜之一。芥末富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,能提神醒脑,缓解疲劳。因为芥末泡菜具有特殊的风味和香味,能促进胃、肠的消化功能,增强食欲,也是夏季开胃助消化的好选择。
  芥末主要用作副菜炒着吃,或煮成汤,也可作为饺子、馄饨等面食的馅料。如果加上茴香沙、甘草肉、肉桂姜粉腌制,就会变成芥末,也很好吃。但是芥末不能生吃或多吃。
  生菜是长叶莴苣。生菜的营养价值与生菜基本相同,略高于生菜,但远优于生菜。例如,与生菜相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
  它可以生吃、油炸或做成汤。烹调时间应该很短。嫩脆爽口,苦后甜。

相关推荐: