夏季吃豆胜过吃肉母婴知识

更新时间:2021-06-10 14:27:01
  夏天到了,你觉得你没有胃口吗?南京市第一医院的营养师戴春说,这时候,你应该吃一些健康的小豆。吃豆子比吃肉好  研究表明,红豆含...

  夏天到了,你觉得你没有胃口吗?南京市第一医院的营养师戴春说,这时候,你应该吃一些健康的“小豆”。吃豆子比吃肉好

  研究表明,红豆含有多种营养成分,特别是在夏季补充因出汗而流失的钾,红豆特别适合心肾功能差的人
  红豆汤、粥也可以用绿豆煮。红豆也可以和米饭一起煮,这样可以增加粗粮的摄入。到了盛夏,气温逐渐升高,主要是为了健脾。适宜多吃红豆、红芸豆
  毛豆含有丰富的植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖、钾、镁、铁等微量元素以及膳食纤维。有控制血糖、血脂、缓解夏季疲劳、补充体力、预防贫血等作用,与花椒、调味品一起煮,味道鲜美。这是一道好菜。但要注意,一次不要煮太多,为避免变质,多吃煮熟的豆子应及时放入冰箱
  豌豆,改善心情
  夏天出汗会加速体内B族维生素的流失,进而心烦、心情不好,而豌豆又能成为夏天的“喜豆”。夏季人们容易出现脾胃功能不全、食欲不振和腹泻。中医认为,豌豆能归脾胃经,具有止泻、消痈消肿、健脾胃等作用,建议豌豆应与含钙量高的食物搭配食用,如香菇炒豌豆,豌豆牛肉等
  蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等营养素,以及磷脂和胆碱,能增强记忆力、健脑
  蚕豆可用于炒菜、汤用蛋、粥等
  扁豆、健脾利湿
  扁豆健脾利湿,胃气,可以解毒,消除水肿,只是“对症”现在高温,潮湿的天气。扁豆也是膳食纤维的“大家庭”。现代人平时多吃精米和白面,如果有便秘和生气的话,不妨适当吃一些小扁豆
  小扁豆炖面、干炒小扁豆和小扁豆肉末都是好菜。需要注意的是,如果扁豆煮得不彻底,很容易引起食物中毒,所以在煮的时候要多炖
  绿豆皮含有大量的抗氧化成分,如黄酮类、鞣质、皂甙等;绿豆中含有生物碱、豆甾醇和大量膳食纤维,因此,绿豆特别适合夏季食用,可以煮汤或煮粥,用绿豆沙制成也可以冰镇;绿豆荷叶粥还可以消除热疮,消除红肿,并停止皮疹。

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